Crevettes Géantes Grillées au Beurre

INGRÉDIENTS

• 1 kg (2 lb) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 citrons, le zeste râpé
• 1 citron, pour le jus
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 12 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
• Quartiers de citron, pour le service

PREPARATION

1. Dans un bol, mélanger les crevettes, l’huile, l’ail, le zeste et le jus de citron et le piment de Cayenne. Enfiler les crevettes sur les brochettes. Déposer sur une grande assiette.
2. Réfrigérer au moins 10 minutes ou plus longtemps si possible.
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou une poêle striée antiadhésive.
4. Saler et poivrer les brochettes. Griller de 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la grosseur des crevettes. Servir avec des quartiers de citron.